腊肠炒韭菜的做法大全家常?腊肠炒韭菜的做法大全家常窍门

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紫茄子家常做法
1、茄子切条,长紫长紫放入盐水中浸泡十分钟,茄的茄捞出沥干水分 ,家常家常撒一些干淀粉拌匀;
2 、做法做法起锅热油炸茄子片刻盛出;
3、长紫长紫再起锅热油放姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒;
4 、茄的茄放青红椒和炸好的家常家常茄子同炒;
5 、加盐、淀粉、生抽 、老抽、醋、糖 、麻油翻炒均匀即可 。
紫皮茄子的家常做法
材料:紫皮茄子1个 ,西红柿1个,大蒜适量,葱花少许,白糖3小勺,生抽3小勺,醋3小勺 ,老抽1小勺,淀粉1小勺,盐少许
做法 :
1 、茄子洗净后切成滚刀块,不需要去皮 ,番茄洗净后同样切成滚刀块 ,大蒜切片或切成蒜末放在一边备用。
2、茄子切块后放入清水中浸泡5分钟,捞出沥干 ,炒锅倒油烧热,放入茄子块,煎软后盛出备用 。
3 、再调一小碗味汁,调料有:白糖3小勺 ,生抽3小勺,老抽1小勺 ,醋2小勺 ,盐少许,淀粉少许,拌匀后备用。用家里普通的小汤匙就行。调味汁里不用加水。
4 、原锅再倒入少许油,烧热后爆香葱花和一部分蒜末,出香味后倒入番茄块,略炒几下后再倒入煎软的茄子块,翻炒几下后倒入调味汁,待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末,即可关火,或者关火后再放入大蒜末 ,然后盖上锅盖焖一会,可以使蒜香味更浓 。
紫皮茄子家常做法
材料 :
茄子500克 ,香葱末15克 ,姜末20克 ,蒜末20克,绍酒 ,盐 ,糖适量 ,豆瓣酱2汤匙 ,酱油 ,醋,湿淀粉适量 。
步骤
1、将茄子切成滚刀块;起油锅 ,锅中放入半锅油 ,待油热至八 、九成时放入茄子,
2.炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用 。
3.另起锅 ,锅中放油三汤匙 ,油热后 ,先爆香葱末、姜末 、蒜末、豆瓣酱;
4、放入茄子,加绍酒、酱油后炒匀,再加入一碗水,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,加入糖 、醋调味 ,最后用湿淀粉勾芡 ,放入香葱沫装饰即成
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